PPO katalysiert Phenol + O₂ → Chinon
bei räumlicher Nähe (≈30 px).

PPO (···) = gerade beschäftigt —
Substrate fliegen durch.
Pro Reaktion entsteht genau 1 Chinon.

Denaturierung ab 45 °C:
Enzyme verlieren sukzessive ihre Funktion –
vollständig inaktiv ab 60 °C.